簡単やみつき骨付き鶏もも肉の甘酢煮(さっぱりorこってり)

甘酢煮簡単

甘酢煮

煮込む時間で２パターン出来ます

さっと煮てサッパリ甘酢煮

じっくり煮てこってり柔らか甘酢煮

使用食材

  • 鶏もも肉                    700g
  • 水                               200g
  • 醤油                           100g
  • リンゴ酢                    100g
  • 酒                               100g
  • 砂糖                           100g
  • ネギ                             10g
  • カイエンペッパー      少々

使用食材

作り方

  1. 鶏肉をフライパンで焼き焦げ目を付ける（完全に火を通さなくても良いです）
  2. 全ての調味料を入れ沸騰したら蓋をして弱火に
  3. 15分煮たらサッパリ甘酢煮の完成です(仕上げに最後の１分間は強火で煮てください)
  4. さらに30分煮たらこってり甘酢煮の完成です(仕上げに最後の１分間は強火で煮てください)
  5. 皿に盛りネギを乗せる

ポイント

フライパンで肉を焼く時、余分な油を取り除く。
今回は骨つきもも肉を使用しましたが骨なしでも手羽でも美味しく出来ます。
仕上げに１分間強火で煮るのは、煮汁が乳化しとろみが出て肉と絡まりさらに美味しくする為です。

豆知識

今回使用したリンゴ酢には抗菌、抗ウィルス作用があり疲労回復効果もあります。

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