クリームチーズとレバーのペーストの作り方

クセがなく食べ易いレバーペーストです。

野菜スティックやクラッカーと一緒に前菜やおつまみに最適です。

使用食材

• 鶏レバー　　　　   500g
• 牛乳                        300g
• クリームチーズ        80g
• 玉ねぎ                      80g
• にんにく                  20g
• 酒                             50g
• バター                      50g
• 塩                               3g(小さじ1/2)
• 胡椒                           3g(小さじ1/2)
• 醤油                           5g(小さじ1)

作り方

1. 鶏レバーを流水で洗い水分を取り牛乳に漬けます（30分以上）
2. 玉ねぎをみじん切りにします
3. バター、玉ねぎ、にんにくをフライパンで炒めます
4. レバーを牛乳から取り出して水分を取ります
5. ２リットルのお湯に酒を入れレバーを煮ます（約１０分位完全に火を入れます）
6. 食材の粗熱を取り全てをフードプロセッサーに入れてペースト状にします
7. 器に入れて冷蔵庫で冷やします

ポイント

まとめ

今回はレバーの臭みを最大限に取り除く方法です。

レバーの臭みが苦手な人もぜひ挑戦して下さい。