緑のサルサ　サルサベルデの作り方

緑色のトマト、トマティーヨを使った本格的なサルサベルデ作り方を紹介します。

酸味、辛味のバランスが良くとても美味しいです。

タコスや肉料理のソースに、もちろんトルティーヤチップスにつけても。

使用食材

• トマティーヨ              400g
• 水                                400g
• 玉ねぎ                         160g
• ハラペーニョ              100g
• シラントロ                   60g
• にんにく                      20g
• 塩                                   8g

作り方

1. 玉ねぎを適当な大きさに切り、ハラペーニョはヘタを取り、トマティーヨは外側の皮を剥いて下さい
2. 鍋にお湯を沸かし、トマティーヨ、ハラペーニョ、にんにくを全部と玉ねぎ半分を入れて下さい
3. シラントロの葉と茎を分け茎はざく切りにして下さい。
4. 鍋が沸騰したら塩を入れ約10分煮ます。（トマティーヨが柔らかくなるまで）
5. トマティーヨにが柔らかくなったら火を止めシラントロの茎を入れます
6. 粗熱が取れたらミキサーに入れて玉ねぎ、シラントロの葉を入れます
7. ミキサーを回し全体が馴染んだら完成です（少し粗めの方がオススメです）
8. 容器に入れて冷めたら冷蔵庫で冷やします

ポイント

豆知識

ちなみに、トマティーヨはホオズキの仲間でトマトではありません。