今回は覚えておいて損はない合せ酢割合レシピのご紹介です
覚え書きシリーズと出汁の取り方
合せ酢
三杯酢
酢 1
醤油 1
味醂 1
二杯酢
酢 1
醤油 1
土佐酢
出汁 3
酢 2
醤油 1
味醂 1
割り酢
出汁 7
酢 1
醤油 1
甘酢
酢 2
水 2
砂糖 1
塩 少々
なます酢
出汁 3
酢 2
味醂 1
塩 少々
旨味酢
出汁 5
酢 1
醤油 1
味醂 1
塩 少々
まとめ
今回は基本的な合せ酢の割合を紹介しました、ぜひ覚えてください。
今回ご紹介した合せ酢は合わせた後、一度火に掛けて沸騰直前まで温める事をオススメします。
使用する調味料で割合が多少変わりますお好みで加減して下さい。
今後、合せ酢を使ったレシピをたくさんご紹介していきますお楽しみに。
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