豚肉

本格

『超あらびきソーセージ』ポークショルダーを使い作りました

今回は超あらびきソーセージを腸を使わずに作りました。 ポークショルダーを使い美味しい中身の作り方のご紹介します。 ポイントは豚肉を混ぜ合わせる時の温度に気をつけて下さい。 自分の好みに合わせてアレンジが出来て色々な料理にも使い回しが出来ます
本格

”焼き豚”肩肉を使って作る旨味と甘みのバランスが絶妙の一品です

”焼き豚”肩肉を使って作る旨味と甘みのバランスが絶妙の一品です ラーメンやご飯にのせてもそのまま食べてもとても美味しいです。
本格

自家製のたれで豚の生姜焼き作りました。

自家製のたれで豚の生姜焼き作りました。 先日紹介した生姜焼きのたれで豚の生姜焼き作りました。 とても美味しい定番メニューです。
常備品

ポークベリーの塩漬け 熟成塩ぶた(パンチェッタ)の作り方

ポークベリーの塩漬け 熟成塩ぶた(パンチェッタ)の作り方 豚肉の旨味が濃縮されてとても美味しい塩ぶたです。 とてもシンプルですが作り置きが出来て、様々な料理に使えてます。