焼き豚
Ingredients
下茹での材料
- ８００g 豚の肩肉
- １００g ネギ
- １０g にんにく 半分に切る
- １０g 生姜 皮付きのままスライス
- 適量 水 肉が隠れる量
焼き豚のたれ
- ３００g 醤油
- １５０g 砂糖
Instructions
肉の下茹でをします
- 下茹で用の材料を全て鍋に入れて火に掛けます。
- 沸騰したら弱火にしてアクを取りながら蓋をして３０分煮ます。
- ３０分経ったら火を消して蓋をしたまま３０分待ちます。
焼き、味付け
- 肉を取り出して水分をしっかり拭き取ります。
- フライパンで全体を焼きます。
- 醤油と砂糖をしっかりと混ぜ合わせます。
- 全体的に焦げ目が付いたらタレを入れて焼き絡めます。（焦げ易いので注意して下さい）
- タレにとろみが出て全体に絡んだら火を消して冷まします。
- 粗熱が取れたら袋に入れて冷蔵庫で一晩寝かして完成です。
- 薄くスライスにしてタレを掛けて召し上がって下さい。