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焼き豚
Ingredients
下茹での材料
800g
豚の肩肉
100g
ネギ
10g
にんにく
半分に切る
10g
生姜
皮付きのままスライス
適量
水
肉が隠れる量
焼き豚のたれ
300g
醤油
150g
砂糖
Instructions
肉の下茹でをします
下茹で用の材料を全て鍋に入れて火に掛けます。
沸騰したら弱火にしてアクを取りながら蓋をして30分煮ます。
30分経ったら火を消して蓋をしたまま30分待ちます。
焼き、味付け
肉を取り出して水分をしっかり拭き取ります。
フライパンで全体を焼きます。
醤油と砂糖をしっかりと混ぜ合わせます。
全体的に焦げ目が付いたらタレを入れて焼き絡めます。(焦げ易いので注意して下さい)
タレにとろみが出て全体に絡んだら火を消して冷まします。
粗熱が取れたら袋に入れて冷蔵庫で一晩寝かして完成です。
薄くスライスにしてタレを掛けて召し上がって下さい。